Може це прозвучить дивно готувати морозиво взимку під час лютих морозів.... але я люблю все незвичайне і дивне і.. Я дуже люблю морозиво... різне полуничне, вершкове, шоколадне і звісно малинове... Я пригадую в дитинстві я завжди готувала саме таке... І ось я хоч поділитися рецептами цього надзвичайного смаку дитинства. Крім того, що цей смак не можна навіть порівнювати з магазинним морозивом. Тому що незважаючи на те, що написано на етикетці (а це може бути "дитяче", "для дітей") смак насправді дуже відрізняється і ти розумієш, що магазинне має хімічні додатки і зовсім не може вважатися "натуральним" як запевняють виробники. Насправді вони обманюють довірливого споживача (це називається у маркетологів - "маркетинговий хід", а в дійсності звичайний обман), оскільки будь-хто спробувавши домашнє морозиво і магазинне неодмінно відчує велику різницю...
Тут я наведу два рецепти і жоден з них не поступається смаком іншому. Я їх люблю і той і інший. Пригадую, коли в нас дома не було молока - я робила ягідне морозиво, а коли молоко зʼявлялося вершкове, або шоколадне.
Ягідне морозиво
500 грамів ягід (полуниця, малина або на твій вибір)
1 склянка цукру
2 склянки води
Ягідне морозиво робиться дуже просто. Ягоди потовчи в ступці так, щоб утворилося пюре. Цукор висип у каструлю , залий водою і доведи до кипіння. Потім охолоди і залий сиропом ягідне пюре. Гарненько перемішай і вилий в морозивницю або просто у форми в холодильну камері (якщо немає морозивниці). Для цих цілей ідеально підійдуть силіконові формочки. За кілька годин морозиво готове (у морозивниці до 1 години), не забувай помішувати морозиво кожні півгодини (якщо в тебе немає морозивниці).
Вершкове (шоколадне) морозиво
3 склянки молока або вершків
1 склянка цукру
3 яйця
ванілін, какао, шоколад, горішки (при бажанні)
Спочатку підігрій молоко, щоб воно було гарячим, потім змішай в каструлі жовтки з цукром та ваніллю, додай гаряче молоко і постав на маленький вогник вартися. Постійно помішуй морозиво деревʼяною лопаткою. Коли ти побачиш, що морозиво трішки стає густішим (а це може статися за 1-2 хвилини) - каструлю зніми з вогню та охолоди. Коли морозиво охолоне, вилий цю масу в морозивницю або розлий по силіконових формочках і постав у морозильну камеру (не забувай при цьому щопівгодини помішувати, щоб морозиво було однорідним).
Шоколадне морозиво робиться схожим чином, тільки до молока додається какао. Якщо ти хочеш, щоб всередині морозива були шматочки шоколаду, то після того як знімеш масу з вогню і вона охолоне (і перед тим як класти в морозивницю) поламай шоколад на шматочки і додай до морозива.
Також можеш спробувати морозиво на сгущеному молоці (0.5 л молока та банка сгущеного з цукром молока). Молоко і сгущене молоко збий міксером і розклади в формочки або морозівницю. До морозива можеш додати кислі свіжі вишні без кісточки або шматочки ківі, лимону або апельнину) для кислинки.
Коли морозиво готове, зверху посип горішками (кешʼю, підсмаженими волоськими горіхами, кедровими горіхами або фісташками - все за смаком і за наявністю). Смачного!