Я дуже полюбляю шпинат. Я його відкрила для себе тоді коли жила кілька років за кордоном і мені дуже захотілося нашого українського зеленого борщу з щавлем. Щавлю там не продавали але були цікаві зелені листочки які дуже нагадували щавель але не мали тієї кислоти яка притаманна щавлеві.

Після того, як я спробувала готувати з  нього борщ - в мене  відразу виникла любов до шпинату. Тепер я додаю його до яєшні, в різні начинки і просто в борщ. Лаваш я вирішила теж приготувати з начинкою зі шпинатом а поєднання шпинату і фети дуже вдале.

Якщо ти шукаєш начинки для лавашу без мʼяса то я рекомендую тобі звернути увагу на цю начинку. Вона дуже вітамінна, проста у приготуванні і не потребує майонезу. А окрім того,  шпинат багатий на мікроелементи і передусім на залізо і тому його лікарі рекомендують шпинат при низькому рівні гемоглобіну в крові (малокрівʼї)

Приготувати лаваш зі шпинатом дуже просто і займає не більше 15 хвилин. Тобі знадобиться:

шпинат 400 грамів

150-200 грамів фети

зелень

2 листочки лаваша

1 столова ложка сметани

1 чайна ложка гірчиці (соус)

Для початку розігрій на пательні масло або олію і виклади заморожений або свіжий шпинат. Готуй його під кришкою 5 хвилин. До шпинату додай подрібнену фету (я люблю коли фети багато) а також укріп, петрушку, та іншу зелень за бажанням.

Столову ложку сметани змішай з чайною ложечкою гірчиці. За смаком вона буде нагадувати майонез (замість сметани можна взяти майонез). Цей соус розмаж по всій поверхні лаваша. Навіщо це потрібно? Щоб лаваш швидше просочився і став мʼяким. Окрім того гірчиця (майонез) надає начинці потрібної гостроти. 

На намазаний корж лаваша виклади начинку з шпинату і фети і розмаж рівномірно по поверхні. Скрути лаваш у формі рулета і постав на півгодини для просочування. Смачного!