Одного разу я прочитала про те що відомий італійський лікар писав що рак це лише грибкове захворювання яке легко вилікувати вживаючи щодня ложку соди на склянку води. Мене дуже зацікавило все це. Потім я дізналася що кисле середовище людського організму це поживне середочище для всіляких хвороботворних бактерій і вірусів і від них ми хворіємо. Висновок потрібно вживати в їжу якомога більше продуктів які роблять наш організм стійким до бактерій. Лужне середовище це здорове середовище.  Луг не що інше як мило. А мило очищує організм - ми миємо одяг щоб позбутися бруду то чому б не помити себе з середини? 

Я відчула це на собі коли в мене раптово почало сипатися волосся і я почала страшенно худнути - здавалося б без причини. Але причина все таки була ! Я не пішла по лікарях і не почала здавати аналізи але просто почала пити воду з содою - і вав за кілька тижнів в мене зявився апетит і волосся стало міцнішим... Але перші кілька днів мені дуже боліли внутрішні органи (видно що були пошкоджені), але біль пройшов менше ніж за 2 дні.  Так я зрозуміла що на правильному шляху! Так почалася моя подорож до лужної дієти. Я взагалі не мʼясоїд і легко обходжуся без мʼяса але перебуваючи кілька місяцем у гостях мені щодня подавали мʼясні страви (чи не з метою мене згубити?) і мій організм просто не впорався  з цим кислотним середовищем а мені дедалі ставало все гірше і гірше. Зрештою я приїхала до дому і взялася за своє лікування. На щастя я натрапила на дослідження цього італійського лікаря! Не уявляю що б могло зі мною трапитися якби я не знайшла ці корисні поради. Власне ось чому я і вирішила присвятити цю статтю алкаїновій дієті тому що якщо вона допомогла мені то я вірю вона допоможе і іншим людям які зараз хворіють і не знають як знайти вихід з цієї ситуації. Разом ми переможемо! 

ДІєта досить проста - просто потрібно вживати в їжу певні продукти і уникати інших продуктів. 

Лужна дієта  це передусім рослинна дієта. Ось список продуктів, які створюють лужне середовище в нашому організмі:

Найбільше лужності сприяють свіжі фрукти та овочі. Серед найкращих продуктів: гриби, цитрусові, фініки, родзинки, шпинат, грейпфрут, помідори, авокадо, літня чорна редька, огірок, капуста, брокколі, орегано, часник, імбир, зелені боби, капуста, селера, червоний буряк, кавун, інжир і стиглі банани.

Усі сирі продукти: в ідеалі намагайся споживати велику частину продуктів сирими. Необроблені фрукти та овочі вважаються сповненими енергії  або «життєдайними». Готування їжі призводить до того, що зменшується вміст лугу у продуктах. Збільши споживання сирих продуктів або спробуй вичавити сік або злегка приготувати на пару фрукти та овочі.

Рослинні білки: мигдаль, темна квасоля. Більшість бобових  є хорошим вибором при лужній дієті

Лужна вода. Вона має рН від 9 до 11. Дистильована вода просто чудова для пиття. Вода, відфільтрована за допомогою фільтра  є злегка кислою, але це все одно набагато кращий варіант, ніж водопровідна або очищена бутильована вода. Додай до води кілька крапель лимона або лайма або чайну ложечку харчової соди і таким чином ти підвищиш  її лужність.


Зелені напої: Напої, виготовлені із зелених овочів і трав у формі порошку, багаті лужними продуктами та хлорофілом. Хлорофіл структурно схожий на нашу власну кров і допомагає підлужувати кров. Можна також витискати сік з зелені і додавати до води це зробить воду лужною.

Попіл - це природній луг.  Раніше наші бабусі використовували його замість мила і пральних порошків. Краще все-таки використовувати попіл листяних дерев (берези або бука). Пересип попіл у мішочок і обдай кипʼятком. Потім залий водою (відро) і дай настоятися протягом 12 годин! Це найбільш натуральний спосіб зробити воду лужною. 

Цікавим і доступним способом залужування води є шкаралупа з курячих яєць. Як правило ми викидаємо шкаралупу з яєць! Але цього робити зовсім неварто. Звари 2-3 яйця, зніми шкаралупу з них і подрібни у порошок. Залий водою (3 літри) і дай настоятися протягом 12 годин. Ця вода не тільки залужуватиме твій організм але й збагачуватиме його кальцієм.

Мінеральна вода з пляшок - лужними за своїм складом є вода "Лужанська", "Поляна квасова", "Свалява". 

Кислі продукти 

Продукти з високим вмістом натрію: оброблені харчові продукти містять тонни хлориду натрію — кухонної солі — яка звужує кровоносні судини та створює кислотність.
М'ясна нарізка і звичайне м'ясо
Оброблені злаки (наприклад, кукурудзяні пластівці)
Яйця
Кофеїновмісні напої та алкоголь
Овес і продукти з цільної пшениці: всі зерна, цільні чи ні, створюють кислотність в організмі. 
Молоко
Арахіс і волоські горіхи
Макаронні вироби, рис, хліб і фасовані зернові продукти

Особисто моя думка така - що без цих продуктів (кислих) важко прожити, але зʼївши їх обовʼязково потрібно зʼїдати фрукти і овочі а також пити багато лужної води для того щоб нейтралізувати кислотність організму. Я вважаю що має бути пропорція 80-20 , тобто  потрібно тобі вживати 80% лужних продуктів і 20% кислотних - в такому разі можна не хвилюватися про своє здоровʼя. 

Ось кілька прикладів рецептів, які ідеально підходять для лужної дієти:

Борщ

Для приготування тобі потрібно буде:

Пекінська капуста – 0,6 кг

Помідори – 0,3 кг

Буряк – 0,25 кг

Перець болгарський солодкий – 0,15 кг

Зелень

Зубчик часнику.

Очищене насіння соняшнику і кунжутне насіння – по 40 гр

Сік лимона – 20 мл

Сіль  до смаку

Через блендер перетри буряк, половину моркви і перцю, всю зелень, сіль, спеції, часник, томати разом з 0,7 л води.

Окремо пошаткуй  пекінську капусту, що залишилася половину моркви і перцю, змішай ці інгредієнти і залий овочевим пюре, яке ти зробила за допомогою блендера. Зверху присип зеленою цибулею. Додай заправку.

Щоб приготувати заправку, перемели в блендері насіння кунжуту і соняшнику, щоб вийшло борошно, додай  сік лимона, воду і сіль, ретельно перемішай.

Томатний суп з зеленою квасолею

Для приготування супу тобі знадобиться:

Помідори – 0,4 кг

Квасоля в стручках — 0,2 кг

Морква і журавлина – по 60 гр

Зелень, зубчик часнику

Олія – 40 мл

Часник подрібни, моркву потри а квасолю поріз на шматочки. Через блендер перетри  помідори, додай часник, олію, журавлину, воду (50 мл). Залий подрібнені овочі цим пюре і постав в темне місце на дві години.

Морквяний суп

Для приготування страви тобі знадобиться:

Мигдаль – 0,1 кг

Морква – 0,25 кг

Кріп – 1/2 пучка

Зубчик часнику

Лимонний сік – 20 мл

 Мигдаль вимочи у холодній воді протягом ночі. Вранці горіхи промий, додають до них півсклянки води і перетри через блендер. Проціди.

Моркву поріж шматочками і перетри через блендер разом з горіховою масою, додай зелень і часник.

Холодник з селерою

Для приготування страви потрібні наступні продукти:

По 0,2 кг огірків і редиски

60 г черешкової селери і така ж кількість кропу.

0,3 л мигдального молока 

20 мл соку лимона.

Поріж на шматочки селеру, огірки і редиску. Зелень подрібни. Перетри в блендері половину редиски і всю селеру разом з мигдальним молоком і лимонним соком. Залий овочі цим пюре, додай кріп і перемішай. 

Овочеві котлети з насінням

Для приготування цієї страви тобі будуть потрібні:

Солодкий перець – 0,15 кг

Морква і пророщене насіння соняшнику – по 60 гр

Лляне насіння і мигдаль – 30 гр

Зубчик часнику

Олія – 20 мл

З горіхів з допомогою блендера зроби  борошно, подрібни часник а овочі поріж на шматочки. Потім всі продукти знову перетри через блендер, але не довоь їх до стану пюре. Готову масу посоли і сформуй з них котлети.

Котлети з пророщеного маша і овочів

Для приготування страви потрібні наступні продукти:

Маш пророщений – 0,2 кг

Морква і червоноголова капуста – по 0,1 кг

Петрушка – 20 гр

Часник – 3 зубчика

Олія – 70 мл

 Через блендер перетри маш, капусту і моркву. Часник і зелень дрібно поріж, посоли і додай олію. Всі компоненти з’єднай і сформуй з цього фаршу котлети і постав в холодне місце на кілька годин.

Голубці з пекінської капусти

Для приготування страви тобі знадобляться:

Насіння соняшнику очищене – 0,2 кг

Авокадо і перець болгарський – 0,1 кг

Черешкова селера і волоські горіхи – по 50 гр

Кріп – 20 гр

Листя пекінської капусти – 6 шт

Часник – 3 зубчики

Оливкова олія – 60 мл

Лимонний сік – 40 мл

На ніч залиш вимочуватися у воді насіння соняшнику. У блендері подрібни: горіхи, вимочене насіння, кріп, часник і селеру. У готову масу додай перець, сіль і олію.

Окремо поріж на шматочки авокадо, перець і зелену цибулю. Тією масою, яку ти перемолола в блендері, намаж капустяне листя, виклади на них овочевий фарш. Сформуй з листя роли і скріпи шпажками.

Гречана каша з овочами і мигдалем

Для приготування цієї страви тобі знадобиться:

0,2 кг  гречки.

0,1 кг перцю болгарського

70 г мигдалю

По 20 г черешкової селери і петрушки

Зубчик часнику

60 мл оливкової олії 

20 мл лимонного соку

Гречку залий водою і залиш на ніч,  те ж саме зроби з мигдалем. Коли горіхи розбухнуть, поріж їх ножем. Воду з гречки злий і промий її ще раз. Подрібни і додай часник, селеру і перець, змішай їх  з крупою і горіхами. Заправ кашу лимонним соком і оливковою олією. 

Спагетті гарбузове

Для приготування спагетті тобі знадобиться:

Гарбуз – 0,5 кг

По 20 гр петрушки і кунжутного насіння

По 2 гр коріандру, гострого червоного перцю

Оливкова олія – 70 мл

Три зубчики часнику

Гарбузовий м’якуш потри на терці для корейської моркви. Часник змішай з олією, сіллю і спеціями, і цим соусом заправ подрібнений гарбуз. Залиш гарбуз під пресом у маринаді протягом 2 годин. Потім соус злий, виклади готові «спагетті» на тарілку і посип кунжутом. В якості соусу можеш використати томатну пасту.

Салат весняний

Для приготування салату тобі знадобиться:

0,3 кг огірків

0,2 кг редиски

0,1 кг мигдалю

50 гр кропу

50 мл соку лимона

1 зубчик часнику

5 гр рідкого меду

Мигдаль замочи на ніч, потім перетри його на блендері разом з часником, медом, лимонним соком, сіллю і водою. Окремо поріж огірки, кріп і редис, виклади у салатницю, заправ горіховим соусом, і добре перемішай.

Салат з авокадо, крес-салатом і кабачком

Для приготування страви тобі буде потрібно:

По 0,2 кг авокадо і кабачків

Крес-салат – 30 гр

Олія – 30 мл і такий же обʼєм лимонного соку

Поріж  тонкими скибочками авокадо і кабачки, залий овочі олією і лимонним соком, додай крес-салат, і ще раз перемішай.

Буряковий салат з авокадо і селерою

Для приготування тобі знадобиться:

По 0,2 кг селери і авокадо

0,1 кг буряків

Червона цибуля – 50 гр.

Зелень петрушки – 30 гр.

Сік лимона – 30 мл і такий же обʼєм олії

Буряк потри на терці, авокадо і селеру подрібни, цибулю поріж півкільцями. Все перемішай, заправ соком лимона і олією. Зверху прикрась зеленню петрушкою.