Рецепти
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 55
Я полюбила імбир. Раніше я про нього ніколи не чула, не знала, не відала. Але потім натрапила на цей продукт на полицях в магазині. Спробувала імбирні цукерки. Я взагалі рідко їм цукерки (і то лише ті що всередині з сухофруктами а зверху покриті шоколадом). А імбирні цукерки дуже люблю. Для всіх тих у кого постійно болить горло - їжте імбирні цукерки і ви забудете про свій біль (перевірено на собі). Спочатку я їх купувала в магазинах. А потім мене осінило! Я ж можу приготувати імбирні цукерки сама, достатньо лише мати корінь імбирю. Я роблю ці цукерки зовсім не так як пишуть кулінарні сайти. Після довгого варіння імбир втрачає всі корисні речовини. А в мене імбирні цукерки живі, справжні. Крім того зараз така пора що час запастися ними на всю зиму. У мене навіть така традиція. Як тільки наступають холоди - я купую корінь імбирю незалежно від того чи я хвора чи здорова. Просто це традиція а традиції треба шанувати.
Отже для цукерок тобі знадобиться:
імбирю корінь грам 100
цукор півсклянки
мед 2 столові ложки
В цукерках найголовніше це товщина! Чим тонші шматочки - тим приємніший смак. Отже, запасися дуже гострим ножем. Спочатку імбир треба почистити від шкірки (для цього є спеціальний ніж як для картоплі він робить дуже тонку шкірку). Далі - поріж імбир на тонюсінькі (які тільки можливо) шматочки. Пересип цукром і додай трохи меду. Так в цукрі імбир має постояти кілька днів і пустити сік. Сік треба злити (але не викидай його - він стане чудовим доповненням до імбирного чаю з лимоном!). А шматочки імбирю розклади на деко, застелене пергаментом, пересип цукром і суши в духовці при температурі 140 градусів півгодини. Далі розклади цукерочки в скляні банки і смакуй холодними зимовими вечорами під ковдрою дивлячись фільм або слухаючи подкаст. Імбирні цукерки також стануть незвичайним, але дуже хорошим подарунком, якщо ти йдеш кудись на гостину. Головне - гарно упакувати.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 53
Позаглядала в холодильник. А там пусто. Лише одиноко позиркує качан капусти і склянка вже трохи прокислого кефіру. І це все! Чи можна цим нагодувати цілу сімейку? Безперечно що так! І зараз я тобі це доведу. Трішки фантазії і нічого більше. Для приготування пирога з капустою тобі знадобиться:
Для тіста:
1 склянка кефіру або кисляку
1 склянка борошна
1-2 яйця
сіль, цукор
олія 2-3 столові ложки
Для начинки:
півголовки капусти
1 велика морквина
1 цибулина
3-4 столові ложки томатного соусу
гриби (за бажанням)
Спочатку готуй начинку оскільки вона займе більше часу. Пошинкуй капусту і потри на терці моркву, поріж цибулю і гриби якщо є. Виклади все на пательню, додай трохи води щоб капуста розмʼякла. Потім коли капуста стане мʼякою додай олії і соусу і тушкуй ще десь 10 хвилин. В той час коли капуста тушкується, зроби тісто. Для цього змішай 1 склянку борошна з кефіром, додай яйця, сіль цукор. Тісто має вийти таким як на оладки тобто доволі густим як сметана. Виклади половину тіста у форму, зверху поклади начинку (її треба викладати тільки тоді коли вона охолоне) і прикрий рештою тіста. Випікай в духовці при температурі 200 градусів близько години. Пиріг готовий. Мені він смакує більше ніж просто оладки на кефірі і набагато ситніший.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 76
Я дуже люблю густі джеми, коли ти намазуєш його на хліб або булочку і він не розтікається. Але в мене чомусь завжди виходило рідке варення, поки я не спробувала готувати джем в духовці. Я люблю прості страви які не потребують зусить і часу. Тому цей рецепт мені дійсно припав до душі) Пригадую бабуся завжди готувала варення в великій алюмінієвій мисці, довго варила і помішувала деревʼяною ложкою. Але зараз світ змінився. У мене ніколи не має часу щоб готувати цілий день варення. Занадто багато проектів (моя ж бабуся не писала блог і не записувала подкасти врешті-решт). Я вважаю цей рецепт просто скарбом, оскільки його приготування займає мінімум часу, мінімум зусиль а джем виходить дуже класним! Тепер я готую джем тільки так, це настільки просто що навіть чоловік, який ніколи в житті нічого не готував крім яєшні, може це приготувати! Найбільше часу напевно в мене займає дрилювання від кісточок.
Отже за джему тобі знадобиться:
1 кг свіжих слив
0,4 кг цукру
гвоздика (або які любиш спеції - імбир, аніс, кориця)
Я робила сливовий джем, але таким способом можна робити абрикосовий, персиковий, полуничний, аґрусовий, смородиновий і той що тобі подобається. Я дуже люблю сливки то не могла не зробити хоч кілька баночок джему. Для початку я подрилювала сливки і виклала в вогнетривку скляну посудину дольками для запікання в духовці при температурі 180 градусів. Сливи там пеклися десь хвилин 20, потім потрібно додати весь цукор (сливи спечуться і пустять сік і тому цукру буде легше розтанути). Перемішуєш і знову в духовку цього разу уже тримаєш сливи аж поки вони не загуснуть (це приблизно ще хвилин 30-40). Як перевірити чи джем готовий? Просто спробувати (щоб ложка з джемом охолола). Джем виходить зі шматочками сливок (вони не розварюються, якщо ж бажаєш щоб шкірок не було - просто пропусти сливки через мʼясорубку або блендер перед тим як ставити їх до духовки). А далі просто - як тільки джем загусне викладаєш їх у стерилізовані банки по 0,5л або меншою за обʼємом тарою (я стерилізую банки в духовці при температурі 140 градусів якщо вони щойно вимиті то аж поки не висохнуть а якщо сухі то хвилин 5-7). І закатуєш їх кришками (або накладаєш в банки які мають кришки які загвинчуються). Вуаля! Ось і все, панове. Далі дочекайся поки банки охолонуть і виставлять в комору для зберігання.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 93
У мене часом трапляється що зимою губи персихають і тріскаються, а потім рани довго загоюються. Уже осінь а скоро і зима і тому для зимової пори року бажано використовувати губні помади або бальзами. Сьогодні я поділюся з тобою рецептом як самій зробити бальзам для губ з натуральних інгредієнтів. Помади мають багато хімічних компонентів, а цей бальзам містить тільки натуральні олії та бджолиний віск.
Рецепт досить простий і потрібно лише 10 хвилин для його приготування. Я буду тут вказувати інгедієнти не у грамах а у процентах. Отже тобі знадобиться:
15% бджолиний віск
10% мед
25% рицинова олія
25% оливкова олія
25% какао-масло
Всі олії додати а також бджолиний віск і мед, покласти в посудину (бажано скляну) і розтопити на водяній бані. Це може зайняти 10-15 хвилин. Як тільки розтопиться какао-масло і віск гарненько перемішати суміш і перелити її в баночку для зберігання. Коли виникне потреба - просто намазувати губи цим бальзамом. Якщо ти хочеш зробити з цього бальзаму помаду для губ то можна просто додати якийсь натуральний барвник наприклад малину.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 89
Колись мені дуже захотілося вʼялених помідорів саме таких які продають в магазині... і десь чула що в сонячній Італії їх вʼялять тому що там їх багато і немає що з ними робити... Отже я взялася до справи і тепер фактично кожен рік їх готую. Для вʼялення я беру невеличкі помідори, можна сливку. Чому маленькі? Тому що їх найшвидше сушити.
Вʼялення навіть маленьких помідорчиків займає приблизно 4 годин. Я вʼялю помідори в газовій плиті але також це можна робити у сушці (не пробувала). Для вʼялення я ставлю температуру 140 градусів. Отже починаємо поки сезон помідорів ще не закінчився?
1 кг маленьких помідорів
сіль, розмарин
200 мл олії
Помідори розріж навпіл і виклади на деко, посип сіллю. Власне це все що потрібно зробити перед відправкою помідорів до духовки. Вистав температуру 140 градусів і вʼяль помідори 4 години. Як перевірити готовність? Зернятка мають виступати ніби ребра в замореної голодом людини. Сильне порівняння? Нічого кращого придумати поки що не змогла) Якщо ти недосушиш помідори то вони просто перекиснуть і будуть несмачні. Отже, коли помідори всохли поклади їх в банку і залий олією а зверху поклади розмарин (свіжий або сушений) і закатай герметично або закрути металевими кришками як я це роблю. Потім на зиму вони мають мати солодко-кислий трішечкий гостренький смак якщо ти все правильно зробила. Олію з-під вʼялених помідорів не виливай, це ароматична розмаринова олія якою можна потім поливати салати, додавати у супи або борщі або навіть робити майонез. З чим можна їсти такі помідори? Та з будь-чим. Можна прикрашати канапки, додавати до піци або в салати (замість свіжих помідорів), додавати до спагетті або їсти просто так) І їх завжди чомусь не вистачає... скільки б банок не закручувала