За вікном зима, не лютує мороз і не свище завірюха, на вулиці немає снігу тільки дощ і ураган... Складається таке враження, що живу я не у Східній Європі, а десь на узбережжі Америки і ураган Катрін знову нагадує мені про те, що я лише беззахисна комашка, яку так легко здути вітерцем. Щоб марно не гаяти часу я взялася до приготування ситної і смачної страви з капусти. Якщо в тебе є кисла капуста це чудовий спосіб її утилізації.
Для початку протуши капусту. Для цього тобі потрібно 1 кг кислої капусти , 1 літра води, 2 цибулини і 1 столова ложка цукру та 4 столові ложки олії.
Капусту поклади у каструлю або казан з товстим дном і залий водою, додай олію, цукор та покришену кубиками цибулю. Вода повинна покривати краї капусти. Туши її 2,5-3 години аж поки вона не потемнішає.
Поки капуста готується, відвари картоплю в мундирі або запечи в духовці не знімаючи шкірки. Тобі знадобиться для кнедликів 5-6 картоплин середньої величини. Коли картопля охолоне натри її на терці з великими отворами. Постав варитися воду (у 2л каструлі) для кнедликів. А тепер повернімося до тіста. До натертої на терці картоплі додай 1 склянку борошна, трішки солі (не переборщи - солі достатньо і в кислій капусті) та 2 яйця (курячі). Заміси некруте тісто. Як тільки вода закипить бери ложкою (або просто відщіпуй пальцями) тісто і кидай в окріп. Дай кнедликам поваритися пару хвилин поки не спливуть на поверхню. Тоді виймай їх і клади у глибоку миску. Засмачувати нічого не потрібно. Досить просто покласти зверху тушковану капусту і перемішати з кнедликами! Смачного! Ця страва дуже пасує до зимового застілля... коли надворі лютує і свище вітер (а не мороз) а в дому затишно і тепло... Кнедлики таки зігрівають своєю теплотою.