Сочевиця відома з прадавніх часів, навіть у Біблії згадується... а саме у розмові між двома синами Ісаака - Ісавом і Яковом... Яків прекрасно готував, а Ісав любив дичину та полювання - уяви собі наскільки цінною мала б бути юшка з сочевиці щоб Ісав продав за неї своє первородство (маючи при цьому м"ясо на руках) ... На жаль, прадавній рецепт Якова навіки втрачено але це не означає, що ми не зможемо приготувати смачного супчику з сочевиці і спробувати його на смак.
сочевиця (червона або коричнева) 200 грамів
2 столові ложки сметани
1 цибулина
рослинна олія
сіль, зелень
Найсмішніше те що з сочевицею я познайомилася аж ніяк не в Україні... В Україні цю культуру практично не пам"ятають - натомість варять горох... в якого сотні недоліків хоча за смаком він як на мене трішечки смачніший. Але. Сочевиця швидко розварюється, її не потрібно замочувати на ніч, у неї є стільки мікроелементів та вітамінів яких немає в жодній крупі бобових культурах або зерні. Це унікальна культура яка неодмінно повинна бути в твоєму раціоні якщо ти хочеш бути здоровим. Зауваж що з коротенької розповіді про непримиренну ворожнечу двох братів можна винести для себе багато цінних уроків - перший це те що 90% твого раціону повинна складати рослинна їжа; адже Яків отримав первородство не завдяки м"ясу а завдяки сочевиці (якщо бути детальним то це означає подвійну частку від усього майна, решті синам мала належати тільки 1 частка і власне продовження справи батька). Друге, це те що найбільше полюбляють жінки і що приносить чоловікам неодмінну популярність - це вміння готувати самому) Якщо чоловік уміє приготувати щось смачненьке він просто виростає на 10 см в очах будь-якої жінки і вона зітхає з полегшенням... Так тепер не прийдеться перекладати цю важку роботу на тендітні жіночі плечі... (Беріть до уваги, чоловіки!) Але повернімося до нашої юшки.
Залий сочевицю водою та відвари, на олії підсмаж цибулю та заправ сочевицю, посоли, в тарілку супу додай зелень, та ложку сметани, можна ще шматочок лимону.
Я люблю червону і коричневі сочевицю, як на мене коричнева ще смачніша (і дешевша). Спробуй і ти... У ці прохолодні весняні дні так приємно з"їсти смачної сочевичної юшки і посміятися з недолугості Ісава. Смачного!