Всім відомі картопляники.... Здається буденною страва.... але є одна хитрість через яку звичайні картопляники перетворюються у диво, шедевр мистецтва та взагалі втрачають свою буденність.... Що таке буденність? Кажуть рутина і буденність вбиває шлюб - немає екстріму, нових вражень і відчуттів... все здається таким звичним.... Але дозволь мені не погодитися з цим твердженням, рутина це геть зовсім інше, так, це постійна монотонна робота, ти тисячу або сотні тисяч разів повторюватимеш одну і ту ж фразу "Я тебе люблю".... аж поки не полюбиш, ти сотні тисяч разів переглядатимеш свіжий випуск газети або просто читатимеш новини у фейсбуці, аж поки в них не повіриш, ти мільйони разів будеш дивитися фільми, аж поки не станеш жити їхньої реальністю... Рутина це постійність, без рутини б не існувало жодного спортсмена і жодний би вчитель не зміг нікого б навчити.... Рутина це щоденна важка, іноді невдячна робота.... і лише один вихід з неї - це просто її полюбити... Якщо не можна нічого змінити)
Ось тому рутинні картопляники ми сьогодні розбавимо ноткою пригод та екстріму, щоб зробити їх незвичайними...
Тобі знадобиться:
5-6 картоплин
1 яйце
1-2 столові ложки вершкового масла
100 грамів творогу (домашнього сиру)
150 грамів борошна
рослинна олія для смаження
Картоплю очищаєш від шкірки та ріжеш на шматки і відварюєш у підсоленій воді. Воду зливаєш, а картоплю товчеш так, щоб вийшло густе пюре. Пюре не слід робити рідким, якомога густішим (інакше тісто може не просмажитися і картопляники здаватимуться сирими). Додай в картоплю вершкового масла або засмач зажаркою з олії та цибулі. Залиш картоплю, щоб вона охолонула, а сама приготуй начинку. Для цього візьми свіжий або солоний творог та додай в нього сире яйце, гарно перемішай (творог можна зберігати в холодильнику понад 3-7 днів якщо попередньо його змішати з сіллю і розкласти у скляні банки тісненько). Я дуже часто користуюся цим методом - творог зберігається добре, якщо ти додаси достатньо солі, а це хоча б 0,5-1 ст. ложка на 0,5 л творогу). І знову повертаємося до нашого тіста - для картопляників, картопля охолонула і в це пюре додай борошна і зроби тісто. Коли тісто готове бери по шматочку та викладай начинку з творогу та яйця. Закрий краєчки та підсмаж на сковорідці. Намагайся робити якомога тоншими картопляники, щоб тісто добре просмажилося а також смаж на маленькому вогні (чим довше триватиме термічний процес , тим краще просмажаться твої незвичайні картоплянички). Смачного!
Висновок один - навіть з сірої буденності можна зробити свято.... Для цього просто потрібна фантазія... Тож фантазуй!