Всі ми так звикли до вермішелі... винаходу власнe італійців і невиправдано забули про галушки - що це таке і як їх їсти - про це сьогодні у цій статті. Галушки - це традиційна страва української кухні - і можу тебе запевнити вони набагато смачніші від вермішелі або спагетті... І корисніші... Хвилюєшся що це відвійме у тебе багато часу?
Це зовсім не так для їх виготовлення потрібно лише 5 хвилин. А гречані галушки як ти зрозуміла роблять з гречаного борошна - якщо в тебе його немає - в тебе неодмінно має бути гречана каша (а як же без гречки навіть якщо вона така дорога) Гречка супер ліки від пониженого гемоглобіну і взагалі насичена всілякими мікроелементами і дуже-дуже корисна. Отже як з гречки зробити гречане борошно. Для цього тобі знадобиться кавомолка. Проста звичайна кавомолка. Насипаєш в неї гречки і вибираєш помол (найдрібніший) або якщо немає можливості вибрати помол - просто подрібнюєш кілька хвилин. Звісно консистенції звичного для тебе борошна важко досягнути але так набагато дешевше і власне це зовсім не впливатиме на смак галушок. Головне це смачно і корисно!
Тобі достатньо 4-5 столових ложок гречаної крупи. А ось повний рецепт:
2 склянки борошна (пшеничне)
1 склянка борошна (гречане) або 5 столових ложок гречаної крупи
вода
1 яйце
сіль
Для приготування капусти
півголовки капусти або 500 грамів кислої капусти
1 цибулина
олія
З борошна, яйця та холодної води замішуєш тісто - воно має вийти крутим і легко відставати від рук. В каструлю 3-4 літри налий води і доведи до кипіння. В той час коли вода закипає приготуй капусту - пошинкуй її, поріж друбно цибулю та виклади на сковорідку - коли цибуля буде прозорою додай капусту та олію. Тушкуй до готовності. Так само готується кисла капуста - тільки кислу капусту потрібно вимочити та додати води при тушкуванні ( так щоб вона покривала капусту)ю Кислу тушковану капусту краще готувати наперед - адже її приготування може зайняти 1-1,5 години.
Тепер повернімося до галушок. У каструлю з киплячою водою кидай галушки (можна просто відщипувати по кусочку тіста і кидати у окріп або зробити ковбаски і розрізати їх на невеличкі шматочки). Дай галушкам закипіти і провари їх 3-5 хвилин. Коли галушки готові - вони стануть сіруватого кольору - додай тушковану з цибулею капусту і все гарненько перемішай. Смачного!
Я люблю ці галушки через їх особливий смак який дає гречане борошно а ще й тому що вони дуже швидко робляться і смачні на виході.