Цей рік видався на диво урожайним на горіхи. І це неспроста. Це буде незвичайний рік. Такого як не було ніколи раніше. Я це відчуваю. За народним повірʼям великий урожай горіхів віщує багатий урожай пшениці і жита в наступному році, тобто у 2021. Тому, мої любі, загадуйте бажання - і вони обовʼязково збудуться. Навіть якщо це найфантастичніші бажання вашого життя. Щодо мене то я вже своє загадала).
Отже у нас надлишок горіхів і як з цим боротися. Звісно можна почекати поки миші порозносять їх по своїх норках але набагато краще зробити горіховий пиріг або горіхове печиво. Тим паче, що тут можна пофантазувати з декором і зробити це печиво витвором мистецтва яке власне не встигне закарбуватися у памʼяті адже його просто розметуть а кілька хвилин.
Рецепт доволі простий і як завжди нашвидкоруч). Часу обмаль і все потрібно встигнути.
Для печива тобі знадобиться:
1 склянка волоських горіхів
2 склянки борошна
100 грамів вершкового масла
4-5 столових ложок меду
2 яйця
Для початку тобі потрібні волоські горіхи - найлегше їх подрібнити до консистенції борошна у кавомолці або блендері. Якщо ти обрала кавомолку, то маєш перемелювати горіхи маленькими порціями. Коли горіхове борошно готове час братися за тісто. Воно тут дуже просте - у миску всип горіхове та пшеничне борошно, додай яйця, мед та масло. Гарно перемішай і поклади у холодильник на півгодини. За півгодини вийми тісто з холодильника і розкатай тонким шаром приблизно 3-4 мм та розріж на шматочки. Можна долучити до цього процесу дітвору адже вони так полюбляють різноманітні формочки. Випікай при температурі 200 градусів за Цельсієм. Коли печиво готове його можна прикрасити глазурʼю.
Для приготування глазурі тобі потрібно взяти
200 грамів цукрової пудри (уважно саме пудри а не цукру)
0,5 чайних ложки лимонного соку
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 яйце
Яйце промиваєш, та відділяєш блок від жовтка. Жовтком можна заправити суп а от білок буде тобі потрібен для глазурі. У миску виливаєш білок, додаєш цукрову пудру, крохмаль і в останню чергу - лимонний сік. Все збиваєш міксером 2-3 хвилини і залишаєш на 20 хвилин під мокрим рушником (щоб глазур не загусла). Потім додаєш харчовий барвник. Не знаєш як зробити власноруч?
Я тобі підкажу
коричневий колір можна отримати - додавши звичайне какао
червоний або рожевий (залежно від насиченості) - завдяки сирому цервоному буряку - потри на дрібні терці та відіжми сік і натуральний червоний або бордовий барвник у тебе в руках.
червоний або фіолетовий ти можеш отримати з ягід малини, чорниці, ожини або калини.
жовтий або помаранчевий колір легко можеш зробити додавши до глазурі куркуму (достатньо 1 чайної ложечки) або кілька ложечок морквяного соку
зелений ти легко отримаєш якщо у блендері подрібниш шпинат (перед тим як покласти шпинат у блендер - залий його окропом на кілька хвилин а потім вийми і поклади у холодну воду)
синій колір можна отримати також з соку сирої червоноголової капусти - для цього просто потрібно потерти її на терці і віджати.
Для декорування печива тобі просто потрібно накласти глазур у кондитерський шприц або мішок - якщо під рукою такого немає - просто візьми поліетиленовий пакет і один з кутів обріж так щоб утворилася невеличка дірочка.