Цю універсальну начинку я не так давно для себе відкрила. А що приготувати на стіл коли за вікном лютує мороз а вітаміни на деревах не ростуть? Тут потрібна креативність як з нічого приготувати шедевр кулінарії. Напевно у кожної української сімʼї знайдеться достатній запас кислої капусти а власне це все що мені потрібно!
Чим особлива ця начинка? Її можна подавати просто так як гарнір до картоплі або каші. Можна зробити з неї налисники, вареники, кнедлики, відкритий-закритий пиріг або навіть пироги. Отже спішу поділитися цим унікальним і простим у побуті пецептом.
Тобі потрібно
500 грамів кислої капусти
300-400 грамів печериць
олія
лавровий лист
мелений перець
2 великі цибулини
Кислу капусту промий і відціди від соку. Залий водою так щоб вона покривала капусту зверху на 3-5 см і залиш тушкуватися на маленькому вогні 1-1,5 години. Поки капуста тушкується - почисти цибулю та поріж дрібненько. Так само поріж печериці невеличкими шматочками (печериці спочатку помий під проточною водою). Виклади печериці разом з цибулею на сковорідку і протушкуй до готовності. Коли капуста протушиться додай до неї гриби і все перемішай. Дай капусті постояти хвилин 10-15 щоб вона увібрала у себе аромат і смак грибів.
Замість печериць можеш використовувати будь-які свіжі гриби (перевага печериць в тому що вони завжди є на полицях крамниць - що не скажеш про лісові гриби) Окрім того, якщо тобі здається кисла капуста надто кислою - можеш додати трохи свіжої капусти.