Я люблю пироги за те що їх легко і швидко пекти. І шарлотка з яблуками це мій улюблений рецепт, я люблю її готувати довгими зимовими вечорами коли нічого робити. Це дуже простий рецепт, фактично для шарлотки треба яблука та яйця) Що робить цей пиріг дуже доступним навіть тоді коли в холодильнику пусто. Раніше я не вміла готувати шарлотку, вона чомусь не виходила в мене, але зрештою я таки розкрила її секрет - коли ти збиваєш міксером яйця їх треба дуже довго збивати так щоб яєчна маса збільшилася як мінімум втричі і нагадувала густу сметану. Ось і весь секрет. Я люблю коли в шарлотці багато яблук і багато кориці. Так вона нагадує мені торт. Але щоб пиріг перетворився на правдивий торт достатньо лише зверху полити його кремом - заварним, або розтопленим шоколадом або вареним згущеним молоком або будь-яким ягідним сиропом. Але повернімося до пирога.
Для приготування шарлотки тобі знадобиться:
3 яйця
160 г борошна
160 г цукру
4-5 штук яблук
кориця
Яйця збий з цукром, потроху чайними ложечками додавай борошно, щоб яєчна піна не осіла. Виклади тісто на деко, зверху розклади почищені від шкірки і порізані на тоненькі дольки яблука. Випікай при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Шарлотка вийде дуже повітряна і ніжна. Коли шарлотка спечеться - посип її зверху корицею і полий кремом. Крем можна купити готовий або приготувати самій. Ось простий рецепт крему який я часто готую для торту "Наполеон"
Молочний крем можна приготувати так:
4 яйця
150 грам цукру
50 грам вершкового масла
800 мл молока
3 столові ложки борошна або крохмалю
Яйця викладаєш у посуд, туди ж додаєш цукор, борошно і перемішуєш. Додаєш молоко і на маленькому вогні вариш аж поки крем не загусне. Охолоджуєш і поливаєш ним шарлотку.