Мені подобається мед з кульбаби. У нього свій смак який нагадує мені безкраї українські поля і запах волі. І хоча я також люблю бджолиний мед я ніколи не відмовляюся від меду з кульбаби тим паче що кульбаба має стільки корисних властивостей! Ця рослина вважається бурʼяном і росте практично скрізь, тому проблем щоб її назбирати ні в кого не виникає. Чим корисна кульбаба? Кульбаба допомагає загоювати виразку шлунку, гіркоти що містяться в кульбабі лікують шлунок та печінку, кульбаба є слабким проносним і навіть використовується для зняття стресу. Сухим порошком коренів кульбаби лікують екземи та дерматити.
Підсмажене коріння кульбаби можна використовувати замість кави (крім того що воно дуже лікувальне) обовʼязково з молоком, а листочки вимочені у солоній воді йдуть на салати (до листя можна додати свіжу натерту моркву, огірок, варені яйця і заправити соусом з лимоном і гірчицею). Молоді листочки містять вітаміни (С, В1, В12, Є , провітамін А), солі заліза, кальцію й фосфору, марганець, нікотинову кислоту. Також кульбаба корисна при артриті та артрозі - полегшує біль і діє ніби охолоджувальний компрес. І звісно смачний мед, який можна пити з кавовим напоєм або з чаєм, або просто намазати на хліб. Ще один рецепт який я дуже люблю мед з кульбаби з солоним сиром (наприклад з бринзою або звичайним солоним домашнім сиром) Крім того цей мед є ідеальним джерелом вітамінів (особливо актуально взимку), його вживають при недокрів’ї, знесиленні, порушенні обміну речовин. Мед також дуже допомагає при застуді та кашлі, як тільки підхопив віруса.
Отже, для приготування меду з кульбаби тобі знадобиться:
400 квіток кульбаби (збирай кульбабу в лісі або на полі якнайдалі від шосейних доріг і транспорту), такі квітки набагато запашніші і не містять шкідливих речовин
1 літр води
1,1 кг цукру
1 лимон
Квітки вистели на папері і залиш на одну годину щоб різні комашки з них вилізли. Квіти не мий інакше ти змиєш цінний пилок з квітки. Після цього залий квіти холодною водою, додай порізаний на шматочки лимон і прокипʼяти 10-15 хвилин на маленькому вогні. Залиш на ніч щоб настоявся. Після цього зранку проціди відвар, дадай цукор і вари до густоти меду (приблизно 1 годину). Як перевірити що мед зварився? Просто капни на тарілку і якщо сироп не буде розтікатися по тарілці це означає що мед готовий. Найкраще мед з кульбаби виходить на печі або якщо печі немає то можна використовувати повідьноварку яка працює подібним чином. Такий мед треба зберігати в холодному місці в банках для консервації і з кришками які закручуються або під пергаментом. Я люблю розливати цей мед у маленькі баночки: їх зручно брати з собою в дорогу або просто брати з льоху і використовувати до чаю.