Рецепти
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 200
Мене давно цікавила історія козаків і все що з ними повʼязано і я ніяк не могла змиритися з думкою що до інгредієнтів козацького куліша входить сало. І як виявилося що таки не входить! Не було в традиції козаків вживати сало! Чому цю страву так несправедливо забули? Коли підеш в будь-яке кафе української кухні то в меню важко знайти страву з куліша!
Я не знаю хто чому і навіщо навʼязує козакам те сало але свиня це нечиста тварина тому мені дивно щоб вони її їли. А історичний рецепт кулішу був дуже простий і невибагливий - до кількох жмень просмаженого на пательні пшона додавалася джерельна вода, часник (дикий), сіль і впольована дичина (олень, лось). Я вирішила осучаснити цей рецепт (оскільки я не полюю.. хіба що за чоловіками)) і додати свої приправи.
Цим кулішем насправді можна наїстися!
Для приготування цієї страви тобі знадобиться
2-3 зубчики часнику
2-3 цибулини
1 морква
200 грамів курячого філе (можна замінити говʼядиною)
1 склянка пшона
зелень
жменя лісових грибів (при бажанні)
2-3 картоплини
3 яйця
Спочатку я просмажуєш цибулю, потім додаєш куряче філе і тушкуєш разом з цибулею. В той час коли мʼясо готується, ошпарюєш гарячою водою (окропом) пшоно щоб у ньому не було гіркоти (або просмажуєш на олії) і ставиш на вогонь щоб закипіло , додаєш картоплю, моркву, гриби. Потім вливаєш зажарку з цибулі і мʼяса і готуєш ще хоча б 15-20 хвилин. Пшоно має розваритися і утворити однорідну масу. Куліш має нагадувати консистенцію кисілю. Коли він готовий додай зелені та сирих яєць і насолоджуйся неповторним смаком знайомим нам з козацьких часів!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 216
В житті я спробувала безліч різних піц. Якщо відверто я дуже люблю піцу - мої уподобання більше схиляються до сицілійської кухні де піцу роблять з анчоусами і свіжим соусом та орегано... Але я також дуже люблю всі види вегетаріанських піц. До сьогодні я готувала тільки піцу на пательні оскільки не люблю дріжджового тіста... але все змінилося коли я відкрила для себе те що піцу можна робити на тісті для маци. Мацу я роблю дуже просто кілька яєць, сметана або молоко, борошно і сіль. І чим більше яєць тим краще - піца не буде такою твердою і сухою. Але у навіть найстрашнішому сні мені не могли привидітися що на цьому тісті виходить дуже смачна піца і яку мені захочеться приготувати ще не один раз.
Для тіста піци тобі знадобиться
2 яйця
2 столові ложки сметани або 70-100 мл молока
борошно (скільки займе)
сіль
Тісто має бути еластичним і легко відходити від рук. Чим тонше його розкачаєш, тим швидше випечеться піца.
Тісто розкачай і виклади на деко. Далі черга за помідоровим соусом. Коли є свіжі помідори, ніколи не використовуй соуса - він абсолютно змінює смак піци. Для соусу тобі знадобиться
3 помідори
орегано, базилік
олія (оливкова або будь-яка інша)
сіль
Помідори очисти від шкірки і подрібни у блендері. Додай приправи і олію і туши на повільному вогні аж поки не випарується вода і помідори будуть консистенції соусу.
Тісто намаж помідоровим соусом і виклади начинку
Ось кілька варіантів начинки які я полюбляю
1) шпинат, творог, моцарелла, гриби, цибуля, оливки
2) баклажани, оливки, помідори, моцарелла, солодкий перець, цибуля
3) помідори, моцарелла, солодкий перець, оливки, кабачок, творог
4) помідори, солодкий перець, оливки, анчоуси (в олії) , моцарелла
5) помідори, мʼясо качки, солодкий перець, моцарелла, оливки
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 274
Я дуже полюбляю шпинат. Я його відкрила для себе тоді коли жила кілька років за кордоном і мені дуже захотілося нашого українського зеленого борщу з щавлем. Щавлю там не продавали але були цікаві зелені листочки які дуже нагадували щавель але не мали тієї кислоти яка притаманна щавлеві.
Після того, як я спробувала готувати з нього борщ - в мене відразу виникла любов до шпинату. Тепер я додаю його до яєшні, в різні начинки і просто в борщ. Лаваш я вирішила теж приготувати з начинкою зі шпинатом а поєднання шпинату і фети дуже вдале.
Якщо ти шукаєш начинки для лавашу без мʼяса то я рекомендую тобі звернути увагу на цю начинку. Вона дуже вітамінна, проста у приготуванні і не потребує майонезу. А окрім того, шпинат багатий на мікроелементи і передусім на залізо і тому його лікарі рекомендують шпинат при низькому рівні гемоглобіну в крові (малокрівʼї)
Приготувати лаваш зі шпинатом дуже просто і займає не більше 15 хвилин. Тобі знадобиться:
шпинат 400 грамів
150-200 грамів фети
зелень
2 листочки лаваша
1 столова ложка сметани
1 чайна ложка гірчиці (соус)
Для початку розігрій на пательні масло або олію і виклади заморожений або свіжий шпинат. Готуй його під кришкою 5 хвилин. До шпинату додай подрібнену фету (я люблю коли фети багато) а також укріп, петрушку, та іншу зелень за бажанням.
Столову ложку сметани змішай з чайною ложечкою гірчиці. За смаком вона буде нагадувати майонез (замість сметани можна взяти майонез). Цей соус розмаж по всій поверхні лаваша. Навіщо це потрібно? Щоб лаваш швидше просочився і став мʼяким. Окрім того гірчиця (майонез) надає начинці потрібної гостроти.
На намазаний корж лаваша виклади начинку з шпинату і фети і розмаж рівномірно по поверхні. Скрути лаваш у формі рулета і постав на півгодини для просочування. Смачного!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 302
Моя донька дуже любить желе. А мені якось однаково чи є воно чи немає. Я великий шанувальник киселів і пудингів. Але донька попросила мене саме приготувати желе. Пішла я до магазину і не читаючи що написано на пакетику придбала один (добре що тільки один!). Прийшла до дому і якраз збиралася його приготувати. Але жах! На пакетику написано що в цьому порошку міститься харчова добавка яка може впливати НЕГАТИВНО на увагу і активність дітей! І після цього мені захотілося викинути цей пакетик. Сподіваюся що в тебе не було таких ситуацій. Але мушу попередити всі ці швидкорозчинні желе мають добавки навіть якщо про них не пишуть. Тому сьогодні я поділюся рецептом як готувати домашнє желе без шкідливих добавок. Адже здоровʼя наших малюків передусім.
Тобі знадобиться
Для молочного желе
1 пакетик желатину (80 грамів)
1 чайна ложечка ванільного цукру
5 столових ложок цукру (можна замінити кориснішим тростиновим цукром або медом)
700-800 мл молока
Для фруктового желе
1 пакетик желатину
700-800 мл домашнього компоту (у мене з клюкви)
Відкрий пакетик з желатином і висип до миски. В цю ж миску налий холодної кипʼячерї води зовсім трішки. Це для того, щоб желатин набух. Залиш його на 15-20 хвилин. Потім додай компоту або молока (з ванільним цукром) і гарненько розмішай. Постав на маленький вогонь і підігрій. Але ні в якому разі не доводь до кипіння. Просто підігрій так, щоб желатин розчинився. Як тільки суміш стане однорідною, одразу знімай з вогню і розливай у формочки для застигання. Формочки постав у холодне місце на 1-2 години. Вуаля! Желе - справжнє домашнє без хімії і добавок готове! А твоя малеча буде насолоджуватися смачненьким желе!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 241
Інколи я задаюся питанням: що приготувати з гарбуза. Сезон гарбузів настав і тепер це помаранчеве чудо нема куди дівати - одне проситься - лише до столу. Але вже набридла як гірка редька каша з гарбуза і хочеться чогось незвичного і особливого.
Такою незвичною , але смачною стравою є гарбуз з картоплею і готується він дуже просто. Ця картопля краща ніж картопля з цибулею або часником і стоїть у мене на першому місці у рейтингу смаженої картоплі.
Для цього тобі знадобиться:
1 кг картоплі
700 грамів гарбуза (почищеного від шкірки)
2-3 цибулини
зелень, імбир
насіння або горіхи (жменька)
Картоплю поріж на маленькі шматочки (або соломкою), чим тонші шматочки, тим краще. Гарбуз поріж на досить великі шматки (це зумовлене тим, що гарбуз швидше готується, аніж картопля і щоб він не підгорав, картоплю краще порізати тонкими скибочками). На сковорідці підсмаж цибулю до золотистого кольору і додай картоплю і гарбуз, все перемішай. Нехай протушкується під кришкою 15-20 хвилин. Замість того, щоб тушкувати гарбуз його можна запекти разом з картоплею. В кінці готування посип зеленню, порошком імбирного кореня та смаженим насінням або горіхами.
Чому корисно їсти гарбуз?
1.Він виводить з організму всі шлаки і токсини
2. Він містить вітамін С, який зміцнює імунітет і бореться з вірусами
3. Має сечогінні властивості, знімає набряки і виводить з огранізму зайву рідину
4. Він має жовчогінну дію і покращує роботу печінки і жовчного міхура
5. Він покращує зір
6. Він багатий на амінокислоти, вітаміни (А, С, Е, D, РР, К, групи B і рідкісний вітамін Т), а також мінерали (фтор, магній, кальцій, цинк, марганець, фосфор, йод ).
7. Його рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні в крові та атеросклерозі, оскільки в ньому багато солей міді та заліза.
8. Він вважається дієтичним продуктом і покращує обмін речовин в організмі
Смачного!