Рецепти
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 254
Може це прозвучить дивно готувати морозиво взимку під час лютих морозів.... але я люблю все незвичайне і дивне і.. Я дуже люблю морозиво... різне полуничне, вершкове, шоколадне і звісно малинове... Я пригадую в дитинстві я завжди готувала саме таке... І ось я хоч поділитися рецептами цього надзвичайного смаку дитинства. Крім того, що цей смак не можна навіть порівнювати з магазинним морозивом. Тому що незважаючи на те, що написано на етикетці (а це може бути "дитяче", "для дітей") смак насправді дуже відрізняється і ти розумієш, що магазинне має хімічні додатки і зовсім не може вважатися "натуральним" як запевняють виробники. Насправді вони обманюють довірливого споживача (це називається у маркетологів - "маркетинговий хід", а в дійсності звичайний обман), оскільки будь-хто спробувавши домашнє морозиво і магазинне неодмінно відчує велику різницю...
Тут я наведу два рецепти і жоден з них не поступається смаком іншому. Я їх люблю і той і інший. Пригадую, коли в нас дома не було молока - я робила ягідне морозиво, а коли молоко зʼявлялося вершкове, або шоколадне.
Ягідне морозиво
500 грамів ягід (полуниця, малина або на твій вибір)
1 склянка цукру
2 склянки води
Ягідне морозиво робиться дуже просто. Ягоди потовчи в ступці так, щоб утворилося пюре. Цукор висип у каструлю , залий водою і доведи до кипіння. Потім охолоди і залий сиропом ягідне пюре. Гарненько перемішай і вилий в морозивницю або просто у форми в холодильну камері (якщо немає морозивниці). Для цих цілей ідеально підійдуть силіконові формочки. За кілька годин морозиво готове (у морозивниці до 1 години), не забувай помішувати морозиво кожні півгодини (якщо в тебе немає морозивниці).
Вершкове (шоколадне) морозиво
3 склянки молока або вершків
1 склянка цукру
3 яйця
ванілін, какао, шоколад, горішки (при бажанні)
Спочатку підігрій молоко, щоб воно було гарячим, потім змішай в каструлі жовтки з цукром та ваніллю, додай гаряче молоко і постав на маленький вогник вартися. Постійно помішуй морозиво деревʼяною лопаткою. Коли ти побачиш, що морозиво трішки стає густішим (а це може статися за 1-2 хвилини) - каструлю зніми з вогню та охолоди. Коли морозиво охолоне, вилий цю масу в морозивницю або розлий по силіконових формочках і постав у морозильну камеру (не забувай при цьому щопівгодини помішувати, щоб морозиво було однорідним).
Шоколадне морозиво робиться схожим чином, тільки до молока додається какао. Якщо ти хочеш, щоб всередині морозива були шматочки шоколаду, то після того як знімеш масу з вогню і вона охолоне (і перед тим як класти в морозивницю) поламай шоколад на шматочки і додай до морозива.
Також можеш спробувати морозиво на сгущеному молоці (0.5 л молока та банка сгущеного з цукром молока). Молоко і сгущене молоко збий міксером і розклади в формочки або морозівницю. До морозива можеш додати кислі свіжі вишні без кісточки або шматочки ківі, лимону або апельнину) для кислинки.
Коли морозиво готове, зверху посип горішками (кешʼю, підсмаженими волоськими горіхами, кедровими горіхами або фісташками - все за смаком і за наявністю). Смачного!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 260
Цей рік видався на диво урожайним на горіхи. І це неспроста. Це буде незвичайний рік. Такого як не було ніколи раніше. Я це відчуваю. За народним повірʼям великий урожай горіхів віщує багатий урожай пшениці і жита в наступному році, тобто у 2021. Тому, мої любі, загадуйте бажання - і вони обовʼязково збудуться. Навіть якщо це найфантастичніші бажання вашого життя. Щодо мене то я вже своє загадала).
Отже у нас надлишок горіхів і як з цим боротися. Звісно можна почекати поки миші порозносять їх по своїх норках але набагато краще зробити горіховий пиріг або горіхове печиво. Тим паче, що тут можна пофантазувати з декором і зробити це печиво витвором мистецтва яке власне не встигне закарбуватися у памʼяті адже його просто розметуть а кілька хвилин.
Рецепт доволі простий і як завжди нашвидкоруч). Часу обмаль і все потрібно встигнути.
Для печива тобі знадобиться:
1 склянка волоських горіхів
2 склянки борошна
100 грамів вершкового масла
4-5 столових ложок меду
2 яйця
Для початку тобі потрібні волоські горіхи - найлегше їх подрібнити до консистенції борошна у кавомолці або блендері. Якщо ти обрала кавомолку, то маєш перемелювати горіхи маленькими порціями. Коли горіхове борошно готове час братися за тісто. Воно тут дуже просте - у миску всип горіхове та пшеничне борошно, додай яйця, мед та масло. Гарно перемішай і поклади у холодильник на півгодини. За півгодини вийми тісто з холодильника і розкатай тонким шаром приблизно 3-4 мм та розріж на шматочки. Можна долучити до цього процесу дітвору адже вони так полюбляють різноманітні формочки. Випікай при температурі 200 градусів за Цельсієм. Коли печиво готове його можна прикрасити глазурʼю.
Для приготування глазурі тобі потрібно взяти
200 грамів цукрової пудри (уважно саме пудри а не цукру)
0,5 чайних ложки лимонного соку
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 яйце
Яйце промиваєш, та відділяєш блок від жовтка. Жовтком можна заправити суп а от білок буде тобі потрібен для глазурі. У миску виливаєш білок, додаєш цукрову пудру, крохмаль і в останню чергу - лимонний сік. Все збиваєш міксером 2-3 хвилини і залишаєш на 20 хвилин під мокрим рушником (щоб глазур не загусла). Потім додаєш харчовий барвник. Не знаєш як зробити власноруч?
Я тобі підкажу
коричневий колір можна отримати - додавши звичайне какао
червоний або рожевий (залежно від насиченості) - завдяки сирому цервоному буряку - потри на дрібні терці та відіжми сік і натуральний червоний або бордовий барвник у тебе в руках.
червоний або фіолетовий ти можеш отримати з ягід малини, чорниці, ожини або калини.
жовтий або помаранчевий колір легко можеш зробити додавши до глазурі куркуму (достатньо 1 чайної ложечки) або кілька ложечок морквяного соку
зелений ти легко отримаєш якщо у блендері подрібниш шпинат (перед тим як покласти шпинат у блендер - залий його окропом на кілька хвилин а потім вийми і поклади у холодну воду)
синій колір можна отримати також з соку сирої червоноголової капусти - для цього просто потрібно потерти її на терці і віджати.
Для декорування печива тобі просто потрібно накласти глазур у кондитерський шприц або мішок - якщо під рукою такого немає - просто візьми поліетиленовий пакет і один з кутів обріж так щоб утворилася невеличка дірочка.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 264
Я нещодавно дізналася що замість того, щоб пити капсули з рибʼячим жиром набагато корисніше просто зʼїдати скумбрію (наприклад так як я роблю раз в тиждень) оскільки рибʼячий жир саме розблять з неї. Чи не чудо це? Я завжди любила скумбрію за те що в неї мало костей і вона має неповторний смак. Також рекомендую давати її дітям особливо печену. Щне з дитинства я запамʼятала як радянські лікарі завжди виписували дітям рибʼячий жир щоб у них добре росли кістки і були гарні міцні зуби та добре здоровʼя. Зараз на жаль забули про цю практику. Але я памʼятаю. Цю чудову рибку найкраще подати з гарніром. А оскільки діти дуже консервативі у виборі їжі рибку можна просто змішати з будь-якою немолочною кашею яку вони полюбляють їсти. Окрім того від цього рецепту подвійна користь адже печена цибуля яка є в складі цієї смачнющої рибки дуже корисна від глистів - аскариди її просто бояться. А тому абсолютно потрібна для дитячого організму хоча б для профілактики глистів. Отже перейду до рецепту.
Для приготуваня скумбрії тобі знадобиться
1 власне скумбрія
4 цибулини
2 помідори або 3-4 столових ложки томатного соусу
1 столова ложка соку лимону
сіль
Готується ця рибка дуже просто. Спочатку тобі потрібно її розморозити (найкраще це зробити в холодильнику). Після того як рибка розмʼякне відріж голову, плавники, та вийми нутрощі. Потім розріж вздовж та вийми хребет з кісточками так щоб залишилося одне філе. Полий філе лимонним соком і залиш маринуватися так на півгодинки. Поки рибка маринується почисти цибулю і поріж півкільцями. Виклади на деко яке ти попередньо змажеш олією. Зверху (серединкою вниз) виклади скумбрію і ніби королеву одягну в шубу з помідорів (у сезон) або в шубку з томатного соусу (пасти). Соусу не жалій, томати дуже добре поєднуються з цією рибкою. ПОстав у духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів за Цельсієм. Печи скумбрію аж поки цибуля на деку не підрумʼяниться. З привожу кількості - цієї скумбріїцілком вистачить щоб пообідати сімʼї з двох дорослих та двох дітей.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 256
Ось і наступила зовгожданна красуня-осінь і відразу позолотила сві дерева. Я люблю осінь за її жовто-червоні пристрасні барви щедрий урожай і смачні дари лісів - скарби! Що вартує спробувати лісових грибів запах яких нагадує про свіжість і так і хочеться втекти з задушливого міста в ліс, подалі від гамору, автомобілів і запилених доріг. Природа кличе і сьогодні частинку природи я перенесу на кухню а закривши очі можна уявити що я в справжньому царстві грибів).
Я люблю гриби, будь-які, ця любов тягнеться ще з дитинства і до сих пір коли я бачу на столі гриби моє серце починає сильно битися а їх смак на губах ніколи не забуду.... (яке відверте зізнання у коханні). Сьогодні я вас обрадую рецептом грибної закуски яку щойно вигадала і яка як не дивно мені дуже смакувала. Передусім тобі потрібні гриби - будь-які - чи то опеньки, лисички, маслята чи звичайні шампіньйони (в рецепті будуть шампіньйони оскільки я готувала закуску саме з них і тому що вони дуже доступні - в тому плані, що їх можна знайти в будь-якому супермаркеті)
200 грамів грибів (шампіньйонів або лісових)
1 цибулина
1 яйце
1 склянка молока
3-4 столові ложки борошна
Закуска готується дуже швидко. Спочатку підготуй цибулю та гриби - поріж гриби на дрібні шматочки, те ж саме зроби з цибулею. На сковордіку налий олії та підсмаж цибулю до золотистого кольору - потім додай подрібнені гриби. Дай їм гарненько протушитися під кришкою. Коли гриби тушкуються підготуй заправку - а для цього змішай яйце з молоком (у мене сухе - на 2-3 столові ложки сухого молока я беру 150 мл води) та додай борошна, гарненько все перемішай щоб не утворювалося грудочок. Коли гриби готові - просто вилий цю суміш і перемішай (додай за смаком сіль та зелень).
Я люблю цю закуску охолодженою.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 301
Я люблю салатики - різні, особливо без майонезу. Вони прості і корисні. Передусім це салат з огірком. Огірок майже на 90% складається з води а живильна волога так необхідна жіночому організмові (шкіра передусім старіє менше коли має постійний доступ до вологи). Цей салат був вигаданий випадково. Я просто люблю поєднання кукурудзи з огірком (ситно і просто), а потім я випадково додала до неї фету і вийшло справжнє чудо. До речі, можна зробити цей салат рибним (просто додати ще баночку консервованого тунця або сардини до решти інгрідієнтів). Але як на мене навіть цих компоненів (без риби) цілком достатньо для пристойного салату. Отже готуємо!
2-3 качана свіжої кукурудзи (або баночка консервованої)
100 грамів листя салату або пекінської капусти
2-3 свіжих огірка (або солоних, маринованих)
100 грамів фети або бринзи
2-3 столові ложки оливкової або кукурудзяної олії
1 баночка (250 грамів) тунця або сардини в олії (за бажанням)
Капусту або листя салату пошинкуй, кукурудзу відвари і відділи зернята від качана (або використай консервовану кукурудзу - тільки в такому випадку тобі доведеться злити воду). Огірки поріж на шматочки, якщо вони старі то краще зняти з них шкірку. Фету або бринзу поріж кубиками. Додай олію до решти компонентів і гарненько перемішай. Салат готовий і готується буквально за 5 хвилин. Смачного!