Рецепти
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 304
Що приготувати собі і дитині якщо вкрай немає часу? Звісно бутерброди! Вони такі ситні і тим не менше корисні якщо правильно їх готувати. А щоб готувати правильно достатньо просто знати рецепт. Насправді бутерброди можуть бути вершиною кулінарного мистецтва якщо використати дещо незвичні інгрідієнти. Як-то кажуть диявол (або) елегантність криється в деталях. Саме деталі змінюють світ. Саме тому ти платиш в ресторані 200 гривень за порцію грибного супу (якщо порахувати то за ці гроші можна наварити його цілу каструлю) але справа в тім, що суп буде зовсім іншим. Платять за неповторний смак. І цей смак криється в деталях. Чого ти можливо ніколи не знала або навіть не здогадувалася, щось таке що переверне твій світогляд на світ кулінарного мистецтва в цілому. Так-от здавалося б звичайні бутерброди... але якщо їх правильно подати вони стануть зовсім незвичайними... Передусім - це хліб. Краще використовувати підсушений хрусткий хлібчик. І в ідеалі зробити його самій. Це не так уже й складно. Вибрати найулюбленіший хліб ( у мене це декілька сортів - мені подобається з горіхами (на жаль не продається), з вівсяними висівками, та житній. Порізати його на скибки на розкласти на лист для запікання і в духовку на 10-15 хвилин. Коли хлібчик готовий пора приступати до начинки.
А вона робиться надзвичайно просто
100 грамів бринзи
1 баночка сардин (або скумбрії) в олії (або 1 великий баклажан)
100 грамів вершкового масла
Зауваж, що замість сардин (консервів) можна використати звичайний оселедець - його просто потрібно почистити від шкірки та кісточок, порізати кубиками і покласти зверху на паштет (у такому разі паштет готується без додавання консервів).
Якщо сардин немає (або ти просто їх не любиш) замість сардин можна використати звичайні баклажани. Запечи 1 великого баклажана на вогні (або в духовці). Він печеться максимум 5 хвидин. Запечи так щоб шкірка почорніла - баклажан має бути мяким та ніжним. Потім потовчи в пюре. Додай масло та бризу - перемішай і намазуй на бутерброди (така собі вегетаріанська закуска).
Отже, паштет. Коли хліб підрум"янився ми намазуємо його паштетом. Паштет готується за 2 хвилини. Бринзу розімни руками і подрібни, теж саме зроби з сардиною в олії (олію не виливай, її можна додати до паштету або зварити на ній смачний супчик). Масло вийми з холодильника і почекай поки воно розмʼякне. До масла додай потовчену бринзу та сардину. Все гарно перемішай. Намазуй бутерброди і зверху можеш прикрасити яйцем (відвареним) або свіжим огірком.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 308
Пригадую дуже давно ще коли я навчалася на першому курсі університету я пішла на базар і купила кілограм карасів (дядько продава їх дуже дешево бо вони були маленькими). Спочатку моїй радості не було меж, адже я так люблю рибу (у всіх її проявах і смаках), але потім мені було ой як нелегко її чистити. Карасі літали в мене по свій кухні (і я витратила добру годину а той дві чистячи їх від шкірки. Дядько напевне дуже радів (якщо його жінка не хотіла їх чистити сама то звісно простіше продати). Я була вся в лусці і зізнаюся то я вперше в житті чистила карасі... хоча зголоднівши за роботою та за тим як зловити карася (вони від мене постійно втікали) я врешті-решті їх приготувала... І вони були дуже смачні. З тих пір - я офіційно люблю карасів). А тепер з приводу розміру. Насправді я відкрила для себе істину що маленька рибка набагато смачніша за велику. І хоча роботи з нею більше але смак не зрівняти. Якось прогулюючись по базару я натрапила на справді велику рибу (карп який заважив більше 2 кілограмів) і... о дурна моя голова я вирішила його купити. І як завжди не розрахувала свої сили. Підсмаживши його (що було досить просто) я вирішила його їсти.... перший день він нам смакував добре, другий день ще так-сяк. А на третій день просто на нього дивитися не хотілося (пригадується приказка "гості ніби та риба, на перший день приємні, на другий можна терпіти, а на третій - думається коли вже швидше поїдуть"). Так-от, після того карп для мене заборонена тема (особливо великі) і звісно про свою любов до карасів я не забула і сьогодні я розповім тобі я готувати смачних карасиків (і не хвилюйся що вони маленькі. насправді розмір має значення!)
Тобі знадобиться:
600-700 грамів карасів
1,5 склянки сметани
борошно
сіль
і багато-багато терпіня
Спочатку почисти карасів від луски та плавників. Розріж карася і вийми нутрощі, відріж голову (я голову відрізала, а можна просто не відрізати тільки відрізати зябра). Посоли та обваляй в борошні і на гарячу сковорідку. Смаж карася до золостистої скоринки. Потім склади всіх карасиків у горщик для запікання, залий сметаною і тушкуй ще 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. У горщик до карасів можна також покласти відварену у мундирі та очищену від шкірки і порізану кільцями картоплю та цибулю (також порізану кільцями). Це дуже простий рецепт але як на мене карась це найкраща риба у світі (нехай на мене не ображаються інші риби - я їх теж люблю).
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 430
Це чудова закуска холодними осінніми вечорами я думаю не залишить байдужими нікого. Оселедець поданий по-новому і деруни з творогом - дуже добре поєднуються і у мене вже аж слинки течуть щоб їх спробувати.
Для того що приготувати цю страву тобі необхідно
1 кг картоплі
1 цибулина
1 яйце
3-4 столові ложки борошна
100 домашнього сиру (творогу)
1 яблуко
2-3 столові ложки сметани
1 оселедець (як замаринувати оселедець можна прочитати тут)
Спочатку викладаєм уже приготований оселедець на пласку тарілку , посипаємо дрібно нарізаною цибулею, зеленню, салатом та потертим (і очищеним від шкірки) яблуком. Зверху поливаємо кількома ложками сметани.
І поки оселедець наповнюється і вбирає в себе різні аромати готуємо деруни. Для дерунів потрібна велика картопля - якщо терти на терці (якщо її нема - дуже виручить ручний або стаціонарний блендер - для цього просто достатньо порізати картоплю невеликими шматочками і скласти в посудину для подрібнення. Перевага беззаперечна - пальці залишаться цілими а зекономлений час можна витратити на щось практичніше (наприклад на прогулянку на велосипедах). Очисти цибілю від шкірки також подрібни у блендері (у мене це не дуже виходить з цибулею) або потри на терці. Додай цибуляче пюре до картопляного, а також домашній сир (несолодкий!!) , борошно і яйце. Посоли за смаком. І викладай цю масу ложкою на сковорідку для смаження. Коли деруни охолонуть подавай їх разом з оселедцем. Хоча важк втриматися щоб не скуштувати їх ще гарячими... Як на мене то немає нічого кращого нічого щоб так зігрівало душу і розпалювало серце аніж оселедець у поєднанні з картоплею. Оселедець завжди асоціюється з пізньою осінню або зимою коли наші пращури заготовляли його у деревʼяних бочках і їли зимою коли більше нічого було їсти (зараз все простіше - можна купити заморожений оселедець цілодобово). І цей рецепт пахне сивою давниною - от і уяви собі (смакуючи оселедець що події з твого життя відбуваються сотні років тому.... )
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 299
Яблука дуже добре поєднуються з домашнім кисломолочним сиром... Звісно яблучна запіканка це добре але сир робить цю запіканку просто неймовірною... Один з найсмачніших рецептів у моїй колекції! Мені він більше нагадує торт аніж просто сирний пиріг. Вчора приготувала і думаю приготувати знову поки є яблука. Щодо яблук то підійдуть будь-які - зеленуваті, кислуваті, тверді. Для пирога це не має значення. А готується він фактично з того що є під рукою. І не більше 15 хвилин (за моїм правилом все що готується понад 15 хвилин недостойне моєї уваги). Час - надзвичайно цінна річ і витрачати його на кухню - це не найрозумніший спосіб себе реалізувати (Набагато цікавіше написати блог!). А це як правило каша (у мене гречана молочна каша була) але можна використати будь-яку. Це чудовий спосіб позбутися вчорашньої молочної каші з користю для здоровʼя. (Зізнаюся я молочних каш не люблю - але звісно (а як же інакше!) готую для малюка).
Отже для приготування цього супер пирога тобі знадобиться:
500 грамів кисломолочного творогу (можна навіть знежиреного)
1-2 столові ложки сметани (або вершкового масла)
5-6 столових ложок цукру
5-6 столових ложок гречаної молочної каші (або будь-якої іншої каші)
2 яйця
кориця
7-8 яблук
2 столові ложки манки
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Спочатку готуються яблука. Обріж шкірку з якбука (але не розрізай на частини, залиш цілим) і потри на тертці з великими отворами. Додай цукор і корицю. До миски з яблуками додай яйця, манку, сметану, кашу та крохмаль і заміши тісто (воно не повинне бути рідким, але середньої густоти таке приблизно як на млинці). Все гарненько перемішай і в духовку пектися (печеться при температурі 200 градусів приблизно 1 годину). Зверху можна прикрасити цукровою пудрою та ягодами. Найкраще подавати цю сирну запіканку охолодженою - тоді тісто набере звичної для пирога форми (і не буде рідким).
Ще один рецепт з яблуками і сиром який я обожнюю - це запечені яблука з сиром - можна прочитати тут
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 308
Ще один смачний рецепт який я додала до скарбниці своїх рецептів - і це знову галушки. Сміховинно але ще ніхто не додумався готувати вермішель з яблуками.... А от галушки українські господині давно вподобали.
Вони виходять ніжні, солодко-кислуваті а ще гарячі під соусом (або сметаною) просто з"їдаються залюбки.
А головне що вони ситні і не потребуються багато часу для виготовлення. Якщо немає коли готувати - готуй галушки - це перевірена порада)
Для галушок з яблуками тобі знадобиться:
6-7 яблук середнього розміру
2 склянки борошна
1-2 яйця
4-5 столових ложок цукру
0,5 склянка молока (або води)
3-4 столові ложки сметани або вершків
50 грамів вершкового масла
З борошна, яєць, цукру, молока заміси тісто. Яблука почисти від шкірки та потри на терці з великими отворами. Додай яблука до тіста і перемішай. В каструлю налий води і доведи її до кипіння. Коли вода закипить бери тісто ложкою і вкидай в окріп (або якщо тісто вийшло густішим - можеш з нього зробити ковбаски і рорізати ножем на шматочки). Дай галушкам поваритися 5-6 хвилин та виймай з каструлі шумівкою. Додай масла та подавай гарячі галушки зі сметаною або вершками. Зверху ще можна полити медом.
Чим особливий цей рецепт - кисло-солодкі галушки, незвичайні, мені дуже нагадують вареники з яблуками.
Смачного!