Рецепти
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 519
Всі ми так звикли до вермішелі... винаходу власнe італійців і невиправдано забули про галушки - що це таке і як їх їсти - про це сьогодні у цій статті. Галушки - це традиційна страва української кухні - і можу тебе запевнити вони набагато смачніші від вермішелі або спагетті... І корисніші... Хвилюєшся що це відвійме у тебе багато часу?
Це зовсім не так для їх виготовлення потрібно лише 5 хвилин. А гречані галушки як ти зрозуміла роблять з гречаного борошна - якщо в тебе його немає - в тебе неодмінно має бути гречана каша (а як же без гречки навіть якщо вона така дорога) Гречка супер ліки від пониженого гемоглобіну і взагалі насичена всілякими мікроелементами і дуже-дуже корисна. Отже як з гречки зробити гречане борошно. Для цього тобі знадобиться кавомолка. Проста звичайна кавомолка. Насипаєш в неї гречки і вибираєш помол (найдрібніший) або якщо немає можливості вибрати помол - просто подрібнюєш кілька хвилин. Звісно консистенції звичного для тебе борошна важко досягнути але так набагато дешевше і власне це зовсім не впливатиме на смак галушок. Головне це смачно і корисно!
Тобі достатньо 4-5 столових ложок гречаної крупи. А ось повний рецепт:
2 склянки борошна (пшеничне)
1 склянка борошна (гречане) або 5 столових ложок гречаної крупи
вода
1 яйце
сіль
Для приготування капусти
півголовки капусти або 500 грамів кислої капусти
1 цибулина
олія
З борошна, яйця та холодної води замішуєш тісто - воно має вийти крутим і легко відставати від рук. В каструлю 3-4 літри налий води і доведи до кипіння. В той час коли вода закипає приготуй капусту - пошинкуй її, поріж друбно цибулю та виклади на сковорідку - коли цибуля буде прозорою додай капусту та олію. Тушкуй до готовності. Так само готується кисла капуста - тільки кислу капусту потрібно вимочити та додати води при тушкуванні ( так щоб вона покривала капусту)ю Кислу тушковану капусту краще готувати наперед - адже її приготування може зайняти 1-1,5 години.
Тепер повернімося до галушок. У каструлю з киплячою водою кидай галушки (можна просто відщипувати по кусочку тіста і кидати у окріп або зробити ковбаски і розрізати їх на невеличкі шматочки). Дай галушкам закипіти і провари їх 3-5 хвилин. Коли галушки готові - вони стануть сіруватого кольору - додай тушковану з цибулею капусту і все гарненько перемішай. Смачного!
Я люблю ці галушки через їх особливий смак який дає гречане борошно а ще й тому що вони дуже швидко робляться і смачні на виході.
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 454
Я люблю кабачок, чому? Тому що дуже багато різноманітних страв можна з нього приготувати і всі вони однаково смачні, я люблю овочевий суп, я люблю просто підсмажені в духовці кабачки, мені смакує піцца з кабачком, а також я люблю кабачкову ікру та суп-пюре з кабачка.... Всього і не перерахуєш а що найважливіше кабачок це ніби курорт для шлунку, в ньому дуже мало калорій і це продукт номер один для схуднення. І саме тому ще один смачнющий рецепт з кабачків... Кабачкове задоволення повинно бути різноманітним )
Для цієї страви тобі знадобиться:
2-3 кабачки молоденькі не більше 10-12 см в довжину.
бринза або творог (я люблю з бринзою) 200 грамів
часник 2 зубчики
кріп
1 яйце
Дуже легко і швидко робиться особливо коли кожна хвилина на рахунку. Кабачок готується приблизно 1 год тому цей час можна зайнятися чимось іще іншим... Мене часто запитують як так що я можу виконувати кілька справ одночасно і все встигати. Справа в тім у гарному плануванні - потрібно виставити пріорітети і по можливості економити свій час витрачаючи його тільки на найважливіше. Найкраще це використовувати планувальник з чітко окресленим денним графіком роботи погодинно. Це здається нудним і примітивним але як показує практика найкращий спосіб себе організувати. Тому планувальник це поки що найкраще рішення яке придумали люди. Отже запланований час для роботи, якщо є між цими годинами є проміжки доцільно їх використати для того щоб приготувати наприклад такі смачні кабачки з бринзою.
Отже повертаємося до наших кабачків. Кабачок розріз вздовж не очищуючи від шкірки. На середину кабачка поклади начинку. Для начинки візьми шматок бринзи 200 грамів та розтовчи його гарненько до утворення каші, в бринзу поклади кріп, яйце (сире) та подрібнений часник (можна без часнику). Кабачки готові для запікання... а поки вони готувалися я написала цю статтю...
Смачного!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 268
Цей навдивовижу простий і дуже корисний рецепт я позичила у своєї колишньої свекрухи... Насправді дуже задоволена, можливо я трішки його удосконалила і видозмінила (щоб був смачнішим) але головне в ньому це суп - який готується виключно з овочів які є на городі. Він дуже дієтичний і смачний (не потрібно ніяких бульйонних кубиків або м"яса, все дуже овочеве). Готується він напевно ще простіше ніж інші його родичі - супи з крупами. Отже для цього рецепту тобі потрібно
200 грамів свіжої капусти
1 кабачок
1-2 морквини
півцибулини
7-8 картоплин
100 грамів зеленого горошку (якщо є)
1 броколі (якщо є)
1 цвітна капустина (якщо є)
олія
Кабачок почисти від шкірки (можна просто зшребти поверхню ножем так як це робиться з молодою картоплею), моркву почисти від шкірки і поріж на шматочки середньої товщини, поріж також цибулю, броколі, цвітну капусту, картоплю і все поклади у каструлю, налий води по вінця так щоб вона покривала овочі, додай 1-2 столові ложки олії, посоли, додай петрушки, укропу та лаврового листочка. Вари на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин, за 3 хвилини до закінчення варки додай 2-3 ложки сметани або йогурту. Сметану можна замінити 100 г сировотки.
Овочевий суп готовий! Якщо немає всіх перелічених овочів - використовуй ті що є, від цього суп буде не менш смачним. Особливо він корисний діткам, адже так важливо з самого малечка привчати їх до смачної і корисної іжі!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 349
Всім відомі картопляники.... Здається буденною страва.... але є одна хитрість через яку звичайні картопляники перетворюються у диво, шедевр мистецтва та взагалі втрачають свою буденність.... Що таке буденність? Кажуть рутина і буденність вбиває шлюб - немає екстріму, нових вражень і відчуттів... все здається таким звичним.... Але дозволь мені не погодитися з цим твердженням, рутина це геть зовсім інше, так, це постійна монотонна робота, ти тисячу або сотні тисяч разів повторюватимеш одну і ту ж фразу "Я тебе люблю".... аж поки не полюбиш, ти сотні тисяч разів переглядатимеш свіжий випуск газети або просто читатимеш новини у фейсбуці, аж поки в них не повіриш, ти мільйони разів будеш дивитися фільми, аж поки не станеш жити їхньої реальністю... Рутина це постійність, без рутини б не існувало жодного спортсмена і жодний би вчитель не зміг нікого б навчити.... Рутина це щоденна важка, іноді невдячна робота.... і лише один вихід з неї - це просто її полюбити... Якщо не можна нічого змінити)
Ось тому рутинні картопляники ми сьогодні розбавимо ноткою пригод та екстріму, щоб зробити їх незвичайними...
Тобі знадобиться:
5-6 картоплин
1 яйце
1-2 столові ложки вершкового масла
100 грамів творогу (домашнього сиру)
150 грамів борошна
рослинна олія для смаження
Картоплю очищаєш від шкірки та ріжеш на шматки і відварюєш у підсоленій воді. Воду зливаєш, а картоплю товчеш так, щоб вийшло густе пюре. Пюре не слід робити рідким, якомога густішим (інакше тісто може не просмажитися і картопляники здаватимуться сирими). Додай в картоплю вершкового масла або засмач зажаркою з олії та цибулі. Залиш картоплю, щоб вона охолонула, а сама приготуй начинку. Для цього візьми свіжий або солоний творог та додай в нього сире яйце, гарно перемішай (творог можна зберігати в холодильнику понад 3-7 днів якщо попередньо його змішати з сіллю і розкласти у скляні банки тісненько). Я дуже часто користуюся цим методом - творог зберігається добре, якщо ти додаси достатньо солі, а це хоча б 0,5-1 ст. ложка на 0,5 л творогу). І знову повертаємося до нашого тіста - для картопляників, картопля охолонула і в це пюре додай борошна і зроби тісто. Коли тісто готове бери по шматочку та викладай начинку з творогу та яйця. Закрий краєчки та підсмаж на сковорідці. Намагайся робити якомога тоншими картопляники, щоб тісто добре просмажилося а також смаж на маленькому вогні (чим довше триватиме термічний процес , тим краще просмажаться твої незвичайні картоплянички). Смачного!
Висновок один - навіть з сірої буденності можна зробити свято.... Для цього просто потрібна фантазія... Тож фантазуй!
- Details
- Parent Category: Bonna Shejve Space
- Category: Рецепти
- Hits: 656
Сьогодні я готувала смачні і дуже ситні галушки з бринзою. І додала цей рецепт до скарбнички улюблених. А готуються ці галушки дуже просто... Спочатку я думала що це так би мовити ліниві вареники... але це цілком самостійні і незалежна страва яку можна готувати щодня) Я завжди так заправляла вермішель, але галушки однозначно її перевершили за своїми смаковими властивостями.
Отже, готуємо!
Для галушок тобі знадобиться
4-5 середніх картоплин (сирих)
1 склянка борошна
1 велика або 2 середніх цибулини
100 грамів бринзи або фети (фета смачніша оскільки в ній аж 45% жиру)
олія рослинна
зелень
Спочатку почисти картоплю від шкірки (сиру) і натри на терці з дрібними отворами як на деруни. До картопляного пюре що вийшло додай борошна та солі, і заміси тісто так щоб воно відставало від рук. З тіста сформуй ковбаски і поріж на шматочки по 1-2 см. У каструлі закип"яти воду і кидай галушки в окріп. Нехай поваряться 3-5 хвилини. Допоки вони варяться почисти цибулю і підсмаж її на сковорідці до золотистого кольору. Вийми галушки з окропу та присмачи їх підсмаженою цибулею та подрібненою бринзою або фетою.
Ці ж самі галушки можна також подавати з тушкованою свіжою або кислою капустою.